Bacalhau com natas

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de azeite

1 cebola pequena

Bacalhau demolhado

Batatas para fritar

sal q.b.

1 colher (de sopa) de farinha (amido de milho)

1 colher (de sobremesa) de manteiga

1 chávena de leite

creme culinário de soja

Modo de preparação:

Deite o azeite na frigideira e a cebola picada. A cebola deve ficar loura e depois juntar-lhe o bacalhau para refogar. Descasque as batatas aos quartos e frite-as na fritadeira. Em seguida, junte as batatas ao bacalhau refogado e coloque tudo num tabuleiro. Na frigideira onde refogou o bacalhau, deite a manteiga, o leite, a farinha e o creme de soja e envolva tudo muito bem. Por fim, verta para o tabuleiro que já tem o bacalhau com as batatas. Leve ao forno a 150 ºC durante 10 a 15 minutos.

Tarte de amêndoa

Ingredientes:

200 gr de manteiga
2 chávenas de açucar
raspas de limão
uma pitada de sal
1 chávena de sumo de laranja
1 iogurte cremoso
3 chávenas de farinha com fermento


Cobertura: 

200 gr de amêndoa laminada
1 colher (de sopa) de manteiga
1 chávena de açucar
1 chávena de leite


Modo de preparação:

Derrete-se a manteiga / margarina e junta-se com o açucar e as raspas de limão. Bate-se bem e depois adiciona-se o leite. Em seguida, a farinha de milho e a de trigo. Bate-se bem e deita-se na forma, depois de untada. Leva-se a cozer em forno quente (180 / 200 graus) durante 15 a 20 min.

Para a cobertura, misturam-se a amêndoa com o açucar, a manteiga / margarina e um bocadinho de leite (0,5 dl +/-). Leva-se ao lume e vai-se mexendo até engrossar um pouco. Deita-se o preparado sobre a massa da tarte e vai ao forno até ficar levemente tostada.

Bolo de chocolate com gila

Ingredientes:

200 gr de manteiga

2 chávenas de açucar amarelo

raspas de limão q.b.

1 chávena de leite

3 chávenas de farinha com fermento

1 colher (de sobremesa) de fermento para bolos

1 pitada de sal

1 frasco pequeno de doce de gila

100 gr de chocolate em pó

Modo de preparação:

Deita-se a manteiga e o açucar e mistura-se tudo até ficar consistente.Depois adiciona-se o leite e mistura-se tudo muito bem. Acrescenta-se a farinha, o fermento. as raspas de limão e uma pitada de sal. Depois de tudo bem misturado, adiciona-se o chocolate e o doce de gila. Depois de se verter a massa para a forma untada, vai ao forno a cozer a 200 ºC durante 45 minutos.

NOTA: Colocar uma folha de papel vegetal sobre a forma, de modo a que o bolo não fique cozido demais.

Broas de milho

Ingredientes:

2/5 dl de mel

12 colher (sopa) de azeite

1 pau de canela

1 colher de chá de erva-doce em pó

200 gr de farinha de trigo

50 gr de farinha de milho

azeite para o tabuleiro

açucar pilé para polvilhar

Modo de preparação:

Dissolva o mel em igual porção de água e leve ao lume com o azeite,  pau de canela e a erva-doce. Quando ferver, adicione as farinhas misturadas e o miolo de noz picado. Cozinhe mexendo, retire do lume e deixe amornar. Molde pequenas broas e vinque-as com um garfo. Disponha as broas nu tabuleiro untado com azeite e leve ao forno a 150 ºC até ficarem douradas. Ainda quentes, polvilhe-as com açucar.

FONTE: receita extraída e adaptada do livro (2003). O melhor da doçaria regional portuguesa - Ribatejo. Edimpresa Editora

Madalenas

Ingredientes (para 20 madalenas):

200 gr de manteiga 

2 chávenas de açúcar amarelo

2 laranjas

2 iogurtes naturais cremosos

3 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

raspas de limão

Preparação dos ingredientes:

Derrete-se a manteiga / margarina e junta-se com o açucar e as raspas de limão. Bate-se bem e depois adiciona-se o sumo das laranjas e os iogurtes. Em seguida, adiciona-se a farinha de trigo e o fermento. Bate-se bem e deita-se nas formas, depois de untadas. Leva-se a cozer em forno quente (180 / 200 graus) durante 15 a 20 min.

Bolo de iogurte

Um delicioso bolo de iogurte!

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1 chávena de azeite virgem extra
1 chávena de sumo de laranja
1 iogurte cremoso
3 chávenas de farinha com fermento
1/5 de fermento para bolos


Preparação:

Deita-se o açucar e a manteiga e bate-se muito bem. Em seguida, adiciona-se o sumo de laranja e o iogurte e bate-se tudo. Por fim, acrescenta-se a farinha e o fermento e bate-se muito bem. Quando a massa começa a fazer pequenas bolhas está pronta para ir ao forno a 200 ºC cerca de 45 minutos.

Nota: Unta-se a forma com manteiga q.b. e deita-se farinha.