Pão com farinheira

Nesta receita os procedimentos de confecção são os mesmos do que na receita de pão que já aqui apresentei. Basta acrescentar os enchidos (farinheira, chouriço, etc...)

Broas de manteiga ou de azeite

Ingredientes:

1 chávena de azeite ( 200 gr de margarida / manteiga)

4 chávenas de farinha de trigo

2 colheres (de sopa) de fermento para bolos

3 chávenas de açucar

1 iogurte cremoso / 1 chávena de leite

natas de soja

Modo de preparação:

Bate-se o iogurte (ou o leite) com o açúcar e acrescenta-se-lhe as raspas de limão. Amassa-se o azeite (ou a manteiga) com a farinha e o fermento. Em seguida, misturam-se os dois preparados num recipiente. Adicionam-se, então, as natas batidas (tal como as claras em castelo) ao preparado. Forma-se uma pequena bola com as mãos e pressiona-se ligeiramente para colocar num tabuleiro. As broas vão ao forno a 150 / 180 ºC durante cerca de 20-25 minutos.

NOTA: As broas de azeite (ou manteiga) fazem parte de uma tradição gastronómica em Vila Viçosa e eram confeccionadas na noite de 30 de Abril para o dia 1 de Maio.