Sopa de cação

Ingredientes:

meia chávena de (café) de vinagre

3 colheres de (sopa) de azeite

1 ou 2 dentes de alho

1 ramo de coentros

2 colheres de (sopa) de farinha de trigo

6 dl de água

4 postas de cação

4 fatias de pão alentejano (Almodôvar)

sal q.b.

Modo de preparação:

Colocar num tacho ao lume o azeite como o alho e os coentros esmagados na água e quando ferver adicione farinha envolvida no vinagre e junte-a à sopa deixando ferver juntamente com o cação durante cerca de 10 minutos. Distribua as fatias de pão alentejano numa terrina e deite o caldo e disponha o cação coma as sopas.